Vellutata di pesce
Categoria: salse e fondi
1000ml.Fondo bianco di pesce
55g.Farina ’00’
55g.Burro
1n.Alloro foglie
q.b.Sale e pepe
Procedimento
Fondere il burro, aggiungere la farina e versare sopra il fondo di pesce bianco.Lasciare cuocere per 10 minuti e passare all’etamine o chinoise.
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