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Tartare di tonno con bufala e cocco

Tartare di tonno con cocco e bufala Categoria: Antipasti Dose ricetta per 4 porzioni 240g.Tonno fresco 20ml.Olio extra vergine oliva q.b.Sale fino 100g.Mozzarella bufala bocconcini 2g.Cocco rapè 40g.Noci di cocco               4 Spruzzate di Spuma di burrata e cocco Procedimento Tagliare il tonno a …

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Tartare di tonno Mediterranea

Tartare di tonno Mediterranea   ingredienti per 4 pax   Tonno crudo abbattuto 320 gr Cetrioli 120 gr Pomodoro solo la parte esterna 120 gr 1/2 limone olio extravergine QB sale e pepe bianco QB   Tagliare a cubetti il tonno,il cetriolo e il pomodoro,avendo cura di separarli. Condire il tonno con limone,olio …

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Carpaccio di tonno marinato all’arancio

Carpaccio di tonno marinato all’arancio   Preparare il tonno marinato coma da ricetta (La salamoia secca per pesce). Tagliare il tonno fine all’affettatrice fine e condire con una salsa di arancio e olio extravergine.Adagiare sopra qualche cubetto di verdure delle scorzette di arancio sbollentate 3 o 4 volte cambiando sempre …

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Tagliata di tonno in crosta di mandorle

Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 persone 480 g. Tonno  fresco 100 ml. Olio extra vergine oliva  120 g. Mandorle pelate 10 g. Sale profumato Procedimento Tagliare il tonno in 4 pezzi alti.Tritare le mandorle. Salare il tonno col sale profumato bagnarlo con l’olio extravergine e passarlo sulle mandorle tritate. …

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