pere – Il Ricettario

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Culatello di Sauris con pera alla mousse di gorgonzola e crostini

Culatello di Sauris con pera alla mousse di gorgonzola e crostini di pane integrale Categoria: Antipasti Dose ricetta per 10 porzioni 600g. Culatello di Sauris 100g. Ricotta 100g. Gorgonzola 100g. Philadelphia 700g. Pere Etrusca ( cotte sottovuoto) 200g. Pane tipo integrale 40g. Miele d Acacia 50g. Noci sgusciate Procedimento …

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Plumcake al grano saraceno con fichi secchi e pere per celiaci

Questa ricetta è adatta ai celiaci Categoria: Basi di pasticceria Dose ricetta per 4 Plumcake da circa 1,1 kg cadauno € 1000 g. Burro 82% 1000 g. Zucchero a velo 12 n. Uova 500 g. Farina di grano saraceno fine 500 g. Farina di Riso 250 g. Farina di nocciola 34 …

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Torta semifredda ricotta e pere

Torta semifredda ricotta e pere Categoria: Dessert Ingredienti per 36 persone: 2,1 kg. Pasta sablée 1 kg. Ricotta 1 lt. Panna fresca liquida 300 g. Zucchero 500 gr. Pere cotte sottovuoto 50 gr di gocce di cioccolato 10 g. Colla di pesce Procedimento Cuocere 6 dischi di pasta …

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Pere cotte in sottovuoto

Pere cotte in sottovuoto Categoria: Cottura sottovuoto Ingredienti per 1 kg. 1,2 kg. Pere 50 g. Zucchero a velo Procedimento: Pelare le pere. Tagliarle a metà per la lunghezza togliere il torsolo e spolverarle con lo zucchero a velo. Mettere in sacchetti per cottura una vicina all’altra …

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Tag: pere

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