Insalatina di seppie,patate e olive taggiasche Categoria: Antipasti Ingredienti per 10 persone: 600 g. Seppie bollite in sottovuoto 400 g. Patate cotte sottovuoto 100 g. Olive nere taggiasche snocciolate sott’olio 10 gr. prezzemolo tritato 100 gr. citronette Procedimento Tagliare a julienne fine le seppie cotte in …
Seppie grigliate al timo con patate mache Categoria: Antipasti Ingredienti per 4 persone 240 gr. Seppie grigliate alle erbe in sottovuoto 120 gr. Patate cotte sottovuoto 1 g. Basilico pulito q.b. Sale e pepe Procedimento Scaldare in acqua calda il sacchetto delle seppie sottovuoto e quello delle patate. …
Macedonia di Verdura Categoria: Verdure e Contorni Ingredienti per 10 persone 300 gr. carote cotte sottovuoto 300 gr. zucchine cotte sottovuoto 250 gr. Piselli cotti sottovuoto 700 gr. Patate cotte sottovuoto 100 g. Burro 5 g. Sale fino Procedimento: Usate tutte verdure tagliate a cubetti e cotte sottovuoto. …
Patate cotte sottovuoto Categoria: Cottura sottovuoto Ingredienti per 1 kg.: 1,3 kg. Patate 20 gr. Sale bilanciato per verdura 40 ml. Olio extra vergine oliva Procedimento: Pelare le patate Tagliare le patate nella forma desiderata,mettere nei sacchetti per cottura in sottovuoto,aggiungere il sale bilanciato per …
Polpo e patate categoria Antipasti ingredienti per 6 300 gr. di polpo cotto sottovuoto 150 gr. di patate cotte sottovuoto 100 gr, di pomodoro 90 gr. citronette sale e pepe bianco Q.B Procedimento Aprire i sacchetto del polpo e tagliarlo,aggiungere le patate tagliate a cubi cotte sottovuoto ( naturalmente si …
