Budino di melanzane Categoria: Antipasto o Primo piatto Dose ricetta per 20 500ml.Latte Parz. Scremato 500ml.Panna fresca liquida 600g.Melanzane 10n.Uova intere 20g.Sale fino 100ml.Olio extra vergine oliva 800 g. Salsa di bufala Procedimento Saltare in padella le melanzane pelate e tagliate a dadi col l’olio extra vergine,fino a cottura. …
Spuma al Lime Categoria: Basi di cucina Dose ricetta per 350 g 300ml.Panna fresca liquida 2 nLimes spremuti 20ml.Salsa di Soia 20ml.Olio extra vergine oliva q.b.cardamomo un pizzico Procedimento Spremere il lime e mescolare con la panna fresca, aggiungere gli altri ingredienti e mettere nel Sifone da 1/2 litro.Caricare con …
Semifreddo al cioccolato Categoria: Dessert Ingredienti per 20 persone: 200 gr. Crema Pasticcera 500 gr. Meringa all’italiana 400 gr. Crema al cacao 1000 gr. Panna montata Procedimento: Aggiungere alla crema pasticciera la crema al cacao e mescolarla bene. Incorporare la meringa delicatamente,e infine la panna montata. Mettere negli …
