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Carpaccio di tonno marinato all’arancio   Preparare il tonno marinato coma da ricetta (La salamoia secca per pesce). Tagliare il tonno fine all’affettatrice fine e condire con una salsa di arancio e olio extravergine.Adagiare sopra qualche cubetto di verdure delle scorzette di arancio sbollentate 3 o 4 volte cambiando sempre …

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 Preparare il tonno come da ricetta la salamoia secca per pesci marinati a questo punto tagliare il tonno fine all’affettatrice,aggiungere del pomodoro concassè privo di semi condire con una salsa all’arancia e qualche fogliolina di menta.

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