Salsa ragù di cinghiale Dose ricetta per 8 kg. 3000g.Spalla di cinghiale fresca 1000g.Mirepoix ( cipolla sedano e carota ) 200ml.Olio di semi di girasole 40g.Sale profumato 200g.Concentrato di pomodoro 500ml.Vino da cucina rosso paesello 100g.Burro 1500g.Salsa di pomodoro 3000g.Sugo di carne …
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