Insalata di mare arcobaleno Categoria: Antipasti Ingredienti per 10 persone: 250 g.Polpo lesso sottovuoto 200 g.Seppie cotte sottovuoto 150 g. Cozze cotte sottovuoto 50 g. Vongole cotte sottovuoto 150 g. Gamberi cotti sottovuoto 50 g. Carote cotte sottovuoto 50 g. Piselli cotti sottovuoto 50 g.Zucchine cotte sottovuoto …
Riso basmati saltato con verdurine croccanti e tonno fresco Categoria: Primi piatti Ingredienti per 15 persone: 500 g. Riso basmati 200 gr. carote cotte sottovuoto 200 gr. zucchini cotti sottovuoto 200 gr. peperoni cotti sottovuoto 100 gr. piselli cotti sottovuoto 200 g. Tonno fresco 50 ml. Olio extra vergine oliva QB g. Sale …
Macedonia di Verdura Categoria: Verdure e Contorni Ingredienti per 10 persone 300 gr. carote cotte sottovuoto 300 gr. zucchine cotte sottovuoto 250 gr. Piselli cotti sottovuoto 700 gr. Patate cotte sottovuoto 100 g. Burro 5 g. Sale fino Procedimento: Usate tutte verdure tagliate a cubetti e cotte sottovuoto. …
Crespelle vegetariane Categoria: Primi piatti Ingredienti per 32 persone 8 fogli di crespelle della grandezza della telia 1/1 gastronorm 500 gr. Carote cotte sottovuoto 500 gr. zucchine cotte sottovuoto 500 g. Spinaci surgelati 4 lt. Salsa besciamella 300 g. Grana Grattuggiato 20 g. Basilico pulito 80 g. Burro Procedimento Preparare …
