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Seppie con cipolle rosse in agrodolce all’aceto di lampone

Seppie con cipolle di Tropea in agrodolce all’aceto di lamponi

Categoria: Antipasti

Dose ricetta per 4 porzioni

160g. Seppie cotte in sottovuoto

160g. Cipolla di Tropea in agrodolce con aceto di lamponi 

20g.Citronette 

Procedimento

Condire la seppia tagliata a julienne finissima e condire con olio e limone. Aggiustare di sale e pepe ne caso ne abbia bisogno. Aprire il sacchetto con la cipolla di Tropea in agrodolce al lampone e scolare, aggiustare con un goccio di olio extra vergine. Posizionare in un stampo rotondo la cipolla sotto e sopra la seppia, decorare a piacere 

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

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