Salsa alle alici fresche

 200 g. Cipolle

 4 g. Aglio

 1 n. Peperoncino

 200 ml. Vino da cucina bianco secco

 1 kg. Acciughe fresche

 20 g. Prezzemolo tritato

 2,5 kg. Salsa di pomodoro

 5 g. Semi di finocchio

Costo indicativo al chilo: 3,5305 Euro

Spinare le alici lavarle bene e scolarle.

Preparare un fondo con la cipolla l’aglio il peperoncino nell’olio extravergine far rosolare a aggiungere prima il prezzemolo e i semi di finocchio poi le alici far rosolare e sbriciolare un po’ poi sfumare col vino bianco,lasciare evaporare,aggiungere il pomodoro e far cuocere per qualche minuto.