Salsa alla maggiorana

Categoria: Salse e fondi

 Ingredienti per 1 kg.:

 100 g. Burro

 5 g. Maggiorana liofilizzata (o secca)

 85 g. Senape

 70 ml. Brandy tre stelle

 800 gr. Sugo di carne

 140 ml. Panna fresca

 Procedimento:

Sciogliere il burro in un padella antiaderente aggiungere la maggiorana liofilizzata tritata finemente,lasciar rosolare bene e bagnare col brandy,fiammeggiare e una volta spenta la fiamma del brandy aggiungere il sugo di carne. Lasciare bollire qualche minuto e aggiungere la panna fresca mescolare bene e al primo bollo spegnare. Aggiustare di sale e la salsa è pronta per servirla su vari tipi di carne.

 Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it