Tartare di salmone marinato con spuma al lime
Categoria: Antipasti
Dose ricetta per 4 porzioni
240g. Salmone marinato alla norvegese
80g. Spuma al Lime
80g.Pane tipo toscano senza sale
20 g olio extravergine
Procedimento
Tagliare all’affettatrice il pane spruzzare con l’olio e passare in forno per dorare. Tagliare a quadretti il salmone marinato condirlo con una piccola spruzzata di olio extra vergine. Coppare il salmone in stampi quadrati posizionare al centro del piatto e spruzzare sopra la spuma al lime.Decorare con i crostini dai pane e qualche foglia di crescione e una fettina di lime.
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