Pesto di sedano
Categoria: Salse e fondi
Dose ricetta per 1,1 kg.
400g.Sedano solo le foglie tenere
200g.Basilico pulito
150g.Mandorle a bastoncini
15g.Sale profumato
270ml.Olio extra vergine oliva
100g.Grana Padano
Procedimento
Pulire e lavare le foglie del sedano, pulire e lavare il basilico.
Mettere nel cutter le foglie di sedano, il basilico e le mandorle a bastoncino. Azionare il cutter e aggiungere poco alla volta l’olio extra vergine. Aggiungere il sale e il grana e cutterare ancora fino a quando il pesto e pronto.
Conservare in frigo pronto per l’uso.
Si possono anche fare delle palline e congelare.
ChefMaTe Evolution © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it
