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Pesto di sedano

Pesto di sedano

Categoria: Salse e fondi

Dose ricetta per 1,1 kg.

400g.Sedano  solo le foglie tenere

200g.Basilico pulito  

150g.Mandorle a bastoncini  

15g.Sale profumato  

270ml.Olio extra vergine oliva  

100g.Grana Padano  

Procedimento

Pulire e lavare le foglie del sedano, pulire e lavare il basilico.

Mettere nel cutter le foglie di sedano, il basilico e le mandorle a bastoncino. Azionare il cutter e aggiungere poco alla volta l’olio extra vergine. Aggiungere il sale e il grana e cutterare ancora fino a quando il pesto  e pronto.

Conservare in frigo pronto per l’uso.

Si possono anche fare delle palline e congelare.

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

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