Impasto per panzerotti
Dose ricetta per 1,5 kg.
1000 g. Farina ’00’
15 g. lievito per pizza 20×25 gr.
20 g. Miele
250 ml. Latte Parz. Scremato
15 ml. Olio extra vergine oliva
300 ml. Acqua
20 g. Sale fino
Procedimento
Impastare e lasciare lievitare. Fare palline da 40g. 2 per porzione. Dose per 20 porzioni
Stendere con matterello le palline farcire con prosciutto e mozzarella ( si possono farcire a piacere ) chiudere a mezza luna e lasciare riposare e friggere io olio a 170 gradi . Servire con salsa di pomodoro e basilico
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