Insalata di mare arcobaleno
Categoria: Antipasti
Ingredienti per 10 persone:
250 g.Polpo lesso sottovuoto
200 g.Seppie cotte sottovuoto
150 g. Cozze cotte sottovuoto
50 g. Vongole cotte sottovuoto
150 g. Gamberi cotti sottovuoto
50 g. Carote cotte sottovuoto
50 g. Piselli cotti sottovuoto
100 g. Citronette
Procedimento
Tagliare il polpo e la seppia a cubetti,aggiungere i molluschi sgusciati,le verdure anch’esse tagliate a cubetti,condire con la citronette.Servire a piacere
Io ho cotto tutto sottovuoto,ma potete cuocere anche nella maniera tradizionale,cercando di mantenere il colore alle verdure e una giusta croccantezza.
Su Piatto “Spyro Quadro” by Steelite
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Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
