Insalata di polpa di granchio con pomodoro,ananas e sedano
Categoria: Antipasti
Ingredienti per 4 persone al netto
100 g. Sedano
100 g. Ananas
120 g. Polpa di granchio cotta
80 g. Pomodori maturo tondo a grappoli
40 g. Citronette
q.b. Sale e pepe
Procedimento
Pulire il sedano dai filamenti e tagliare a julienne fine mettere in acqua fredda e limone. Tagliare l’ananas a cubetti. Spolpare il granchio precedentemente bollito in court bouillon e lasciato raffreddare. Tagliare il pomodoro a cubetti privato del suo interno.Condire con olio e limone il granchio,aggiustare di sale. Condire con olio extra vergine il pomodoro e aggiustare di sale. Condire il sedano con olio e limone e sale. Assemblaggio porre al centro del piatto un stampo rotondo posizionare prima il pomodoro,adagiare sopra la polpa di granchio,poi l’ananas e infine il sedano. Decorare a piacere e servire.
Su piatto Optik by Steelite
Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this post plus the rest of the website is really good.|
Greate post. Keep writing such kind of information on your page. Im really impressed by it.