ChefMate
F.S.G. Italia
Categoria: Primi piatti
Timballo di gramigna all’ortolana
Ravioli al nero in guazzetto di cozze,vongole e zafferano
Bulgur con verdure croccanti,spada marinato,menta e arancio
Bulgur con verdure,spada marinato,menta e arancio Categoria: Primi piatti Ingredienti per 10 persone: 500 g. Bulgur 150 gr. Carote cotte sottovuoto 150 gr. Zucchine cotte sottovuoto 100 gr. Peperoni cotto sottovuoto 100 gr. Pesce spada marinato 15 foglie di Mentuccia La Scorza di mezza arancia 80 ml. …
Timballo di tagliolini alla Margherita di mare ( Granseola)
Lasagnette vegetariane
Lasagnette vegetariane Categoria: Primi piatti Ingredienti per 32 persone: 1,5 kg. Pasta all’uovo per lasagne 500 gr. Carote cotte sottovuoto 500 gr. zucchine cotte sottovuoto 500 g. Spinaci surgelati 4 lt. Salsa besciamella 300 g. Grana Grattuggiato 20 g. Basilico pulito 80 g. Burro Procedimento: Preparare le …
Fusillotti al cavolfiore,vongole veraci e zafferano
Orecchiette al ragout di polpo
Sformatino di maccheroncini alla siciliana
Budino di melanzane con bufala e salsa napoletana
Budino di melanzane Categoria: Primi piatti Ingredienti per 10 persone 1,3 kg. Melanzane 50 g. Grana Padano 80 ml. Olio extra vergine oliva 250 gr Uova (albume) 100 g. Pane grattugiato 15 g. Sale profumato 400 gr.Mozzarella bufala 500 gr. salsa di pomodoro Procedimento Lavare,togliere le parti estreme …