Budino di lenticchie con polpo confit

Budino di lenticchie e polpo   Dose ricetta per 16 porzioni   Per il budino 500ml.Latte   500ml.Panna fresca 750g.Lenticchie  10n.Uova intere   20g.Sale fino   100ml.Olio extra vergine oliva   Per la salsa   1000g.Polpo di scoglio fresco   5g.Aglio   200ml.Olio extra vergine oliva   N 1 Peperoncino   Procedimento …

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Pesto di sedano

Pesto di sedano Categoria: Salse e fondi Dose ricetta per 1,1 kg. 400g.Sedano  solo le foglie tenere 200g.Basilico pulito   150g.Mandorle a bastoncini   15g.Sale profumato   270ml.Olio extra vergine oliva   100g.Grana Padano   Procedimento Pulire e lavare le foglie del sedano, pulire e lavare il basilico. Mettere nel …

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