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Zuppa di granchi favolli

Zuppa di granchi favolli
Categoria: Primi piatti 
Ingredienti per 6 persone:
 
 1,5 kg. Granchio favolli 
 100 ml. Olio extra vergine oliva
 500 g. Concasse di pomodoro
 3 g. Aglio
 1 g. Peperoncino
 60 ml. Vino da cucina bianco secco
 20 g. Prezzemolo tritato
 q.b.  Sale fino
 600 g. Pane toscano
Costo indicativo a porzione: 2,4038 Euro
 
Procedimento: 
Lavare bene i granchi e spazzolare bene im modo da levare tutto l’erbino attaccato ai peli. 
Fare un soffritto con la cipolla tritata,l’aglio a spicchi e il peperoncino,appena rololata aggiungere i prezzemolo tritato e subito dopo i granchi,far rosolare bene e bagnare col vino bianco.Lasciare evaporare e aggiungere i pomodori maturi precedentemente spellati e tritati,aggiustare di sale lasciare cuocere a fuoco vivace e coperto,aggiungere brodo vegetale quando lo richiede. Tostare le fette di pane casareccio strofinarli e con l’aglio.Adagiare le fette di pane nel piatto versarci sopra il sugo con i granchi.
 
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
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