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Zucchine cotte sottovuoto

 
Zucchine cotte sottovuoto
Categoria: Cottura sottovuoto
 Ingredienti per 1 kg.:
 1,2 kg. Zucchini
 30 ml. Olio extra vergine oliva
Costo indicativo al chilo: 1,85 Euro
 
Procedimento: 
Lavare bene le zucchine,e tagliarle le due estremità.
Tagliare le zucchine nella forma desiderata,mettere nei sacchetti per cottura in sottovuoto,aggiungere il sale bilanciato per verdura e l’olio extravergine.Dare una piccola mescolata,appiattire le zucchine in modo che si estendano per tutto il sacchetto,e non siano uno sull’altro. Confezionare sottovuoto a 99,9%  Cuocere in forno a vapore a 100 gradi dai 4 agli 8 minuti il tempo dipende dalla grandezza del taglio e anche dalla croccantezza che desiderate.
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
 
 
 

 

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