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Zerri marinati

Zerri marinati
Categoria: Antipasti
 
Ingredienti per 6 persone:
 1 kg. Zerri freschi
 3/4 spicchi di Aglio
 500 ml. Aceto Bianco
 1 N. Peperoncino
2/3 rametti di Rosmarino
 
Procedimento: 
Squamare e sbuzzare gli zerri lavarli e asciugrali.Friggerli in abbondante olio di semi,sgocciolare,salare e lasciar raffraddare.Nel frattempo preparare la marinata,far bollire l’aceto con l’aglio a fettine il rosmarino e il peperoncino per una decina di minuti,spegnere e lasciar raffreddare. Mettere gli Zerri in una pirofila e versare sopra l’aceto con gli aromi in modo da coprire tutti i pesci.Lasciare assorbire per una giornata e i pesci sono pronti. Con questa ricetta i pesci si conservano più giorni.
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