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Budino di zucchine con fonduta ai formaggi

Flan di zucchini

Budino di zucchini con fonduta 

Categoria: Antipasti

Dose ricetta per 20 porzioni

500 ml.Panna fresca liquida

500 ml.Latte intero

10 n. Uova intere

1000 g. di Zucchini

20 g.Sale fino

1 g.Pepe bianco macinato

Procedimento

Pulire e saltare gli zucchini con un filo d’olio extra vergine. Mettere a scolare.Passare al cutter con tutti gli altri ingredienti e mettere in stampi mono porzione imburrati. Cuocere a forno a vapore a 85°C per 30 minuti oppure a bagno maria a 150°C.Servire con una fonduta e decorare a piacere

Su piatto “Spyro Fondo”by Steelite

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – www.chefmate.it

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4 commenti:

  1. che bella idea!!! e bellissima presentazione complimenti…

    se vuoi passa a visitare il mio blog http://cioccolatoemacarons.blogspot.it

  2. Dino Polverini

    Sei proprio bravo! È un piacere scoprire le tue preparazioni… in gamba!!!

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