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Torta semifredda ricotta e pere

Torta semifredda di ricotta e pere

Torta semifredda ricotta e pere

Categoria: Dessert
 
Ingredienti per 36 persone:
 2,1 kg. Pasta sablée
 1 kg. Ricotta
 1 lt. Panna fresca liquida 
 300 g. Zucchero
 500 gr. Pere cotte sottovuoto
50 gr di gocce di cioccolato
 10 g. Colla di pesce
 
Procedimento
Cuocere 6 dischi di pasta  dal diametro di 32  cm.in forno.
Unire la ricotta e zucchero e setacciarla.Poi unire la panna montata e le pere cotte sottovuoto tagliate a dadini ( si possono usare anche le pere sciroppate ) le gocce di cioccolato e la colla di pesce ammollata e sciolta. Mettere l’impasto tra due dischi e congelarla.Prima di servire tirare fuori un,ora prima.
Servire a piacere
 
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it


 

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