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Vellutata di pesce

Vellutata di pesce Categoria: salse e fondi 1000ml.Fondo bianco di pesce   55g.Farina ’00’ 55g.Burro 1n.Alloro foglie q.b.Sale e pepe Procedimento Fondere il burro, aggiungere la farina e versare sopra il fondo di pesce bianco.Lasciare cuocere per 10 minuti e passare all’etamine o chinoise. ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – …

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