• Protected by Copyscape Duplicate Content Software

Seppia cotta sottovuoto


Seppie bollite in sottovuoto

Categoria: Cottura sottovuoto
 
Ingredienti per 0,430 kg.
 
 1 kg. Seppie surgelate intere
Procedimento:
Scongelare la seppia lavare accuratamente e asciugare.
Mettere nel sacchetto col il sale bilanciato per pesci e condizionare in sottovuoto al 99,9 %. Cuocere a vapore a 85 gradi a vapore per 1 ora e 30 minuti. Raffreddare in abbattitore a 3 gradi. Conservare in cella .
Le seppie in questo modo si conservano per parecchi giorni e le possiamo tenere pronte per l’utilizzo che si vuole, es. ( insalate di mare ecc.) nelle mie ricette sul blog dove c’è seppia questa è cotta esclusivamente così.
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
Share

4 commenti:

  1. Thankyou for helping out, excellent info.

  2. Very informative blog article.Really thank you! Great.

  3. Really informative blog post.Much thanks again. Fantastic.

Lascia un commento