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Semifreddo al mango

 

Semifreddo al mango

 

Semifreddo al Mango

Categoria: Dessert

Dose ricetta per 15 porzione

200 g. Crema pasticciera   

      180 g.    Meringa all’italiana per semifreddi  

180 ml.  Purea di mango

      440 ml.  Panna fresca liquida  Semimontata

Procedimento

Mescolare la crema pasticciera con la meringa. Aggiungere delicatamente la purea di frutta e infine incorporare la panna semi montata. Mettere negli stampi mono porzione coprire con dischi di pasta sablè cotti e abbattere a -18.

Conservare in congelatore a meno 18. Al momento del bisogno tirare fuori 20 minuti prima dell’uso. Decorare a piacere

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

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