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Semifreddo al cioccolato con cuore di lampone

Semifreddo al cioccolato con cuore di lampone copia

Semifreddo al cioccolato con cuore di lampone

Dose ricetta per 20 porzioni

200gr.Crema pasticcera

1000ml.Panna fresca

500g.Meringa all’italiana

400g.Crema al cacao

N. 20 gelatina lampone

gr.400 streusel

Procedimento

Aggiungere alla crema pasticciera la crema al cacao e mescolarla bene. Incorporare la meringa delicatamente,e infine la panna montata.Coprire il fondo degli stampi di semifreddo aggiungere la gelatina di lampone congelata e ricoprire di semifreddo fino al bordo lasciando uno spazio di 1/2 cm per chiudere con gli streusel. Abbattere in negativo e conservare in congelatore. Prima di servire togliere dal congelatore una ventina di minuti prima.Posizionare nel piatto e decorare a piacere.

semifreddo cioc ins.lamp

Su piatti Spyro quadro by Steelite

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – www.chefmate.it

 
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