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Salsa besciamella

Salsa Besciamella
Categoria: Salse e fondi
Ingredienti per 1 lt.:
 1 lt. Latte 
 60 g. Burro
 60 g. Farina ’00’
20 gr sale 
 0,2 g. Noce moscata macinata
N. 1 foglia di alloro
Preparare prima il roux in modo che si raffreddi prima di metterlo dentro il latte,in questo modo la besciamella non rischia di creare spiacevoli grumi e risulterà bella liscia
Portare il latte ad ebollizione con l’alloro, regolare di sale e di noce moscata , e versare nel roux bianco facendo bollire una decina di minuti a fuoco lento.
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it

4 commenti:

  1. Pingback:Timballino di tortellini con panna, prosciutto e verdure - Il Ricettario

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