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Salsa alla Margherita ( Granseola )


Salsa alla Margherita (Granseola)
Categoria: Salse e fondi
 
Ingredienti per 1 kg.

 40 ml. Olio extra vergine oliva
 40 g. Cipolle
 2 g. Basilico pulito
 1 g. Aglio
 20 g. Prezzemolo tritato
 40 ml. Vino da cucina bianco secco
 500 g. Granseole ( margherite ) 
 600 g. Salsa di pomodoro
 1 Peperoncino
20 gr burro
Costo indicativo al chilo: 4,9 Euro
 
Procedimento: 
Rosolare la cipolla,l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine,quando è  dorato aggiungere il prezzemolo tritato e il basilico.A questo punto mettere la granseola pulita e tagliata a tocchi lasciar dorare e bagnare con il vino bianco.Lasciare sfumare e aggiungere la salsa di pomodoro. Far bollire per 15 minuti a fuoco molto vivo fortissimo tenendo sopra un coperchio in modo da non schizzare fuori, e girarla spesso.Cosi facendo il carapace scaturisce tutto il suo sapore nella salsa. Spegnere e togliere dal fuoco aggiungendo  una noce di burro.
Ora è pronta per saltarci la pasta.
Volendo potete pulire tutti i pezzi con l’apposito attrezzo in modo da fare una pasta con solo la polpa.
Come da foto

Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
 

 

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