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Salsa al pomodoro

Salsa di pomodoro
 
 
Categoria: Salse e fondi
 
Ingredienti per 5 kg.
 
 2 scat. da 3 kg. Pelati in scatola 
 25 g. Sale grosso
 500 ml. Olio extra vergine oliva
 750 g. Cipolle
 10 g. Basilico pulito
 
Procedimento: 
Rosolare bene la cipolla nell’olio extravergine fino a quando non sarà bella bionda a questo punto aggiungere i pelati,il basilico e il sale. Far bollire per circa un ora. Assaggiare, se fosse agro aggiungere un pizzico di zucchero. Passare al mixer fino a quando non assume un colore rosato. Lo trovo meglio per le salse di pesce
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
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2 commenti:

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