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Peperoni cotti sottovuoto

peperoni sottovuoto

Peperoni cotti sottovuoto

Categoria: Cottura sottovuoto

Ingredienti per 1 kg.:
 
 1,2 kg. Peperoni
 
 30 ml. Olio extra vergine oliva
 
Procedimento: 
Lavare e pulire i peperoni
Tagliare i peperoni nella forma desiderata,mettere nei sacchetti per cottura in sottovuoto,aggiungere il sale bilanciato per verdura e l’olio extravergine. Dare una piccola mescolata,appiattire le zucchine in modo che si estendano per tutto il sacchetto,e non siano uno sull’altro. Confezionare sottovuoto a 99,9%  Cuocere in forno a vapore a 85 gradi per 20 minuti circa controllate le prime volte per avere una cottura e croccantezza che desiderate.Abbattere subito in positivo a +3 e conservare in frigo.
 
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
 

 

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