Panzerotto con prosciutto e formaggio

Impasto per panzerotti

Dose ricetta per 1,5 kg.

1000 g. Farina ’00’  

15 g. lievito per pizza 20×25 gr.  

20 g. Miele  

250 ml. Latte Parz. Scremato  

15 ml. Olio extra vergine oliva  

300 ml. Acqua  

20 g. Sale fino  

Procedimento

Impastare e lasciare lievitare. Fare palline da 40g.  2 per porzione. Dose per 20 porzioni

Stendere con matterello le palline farcire con prosciutto e mozzarella ( si possono farcire a piacere ) chiudere a mezza luna e lasciare riposare e friggere io olio a 170 gradi . Servire con salsa di pomodoro e basilico

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

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