Semifreddo alle noci in cialda di croccante

Ingredienti : Base per semifreddo con pasta aromatizzata alla noce. Cialda croccante Se non avete la pasta di noci la potete fare con la proporzione di 100 gr.di olio di semi su 1 kg.di noci sgusciate,passate nel cutter cercando di farla più fine possibile.Così ottenete una pasta aromatizzata fatta da …

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Petto d’anatra affumicato

Petto d’anatra affumicato Ingredienti per 1 kg.   Affumicazione  1000 g. Petto d’anatra 20 g. Sale profumato 20 ml. Olio extra vergine oliva Procedimento: • Preparazione: Pulire, condire col sale profumato e spennellare con olio extra vergine.Mettere in forno a 60 gradi a secco con smoker acceso per 30/40 minuti.Arrivare …

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