Cheesecake glacè

Cheesecake glacè Dose ricetta per 12 porzioni 250g.Fresco tenero ( philadelphia) 250ml.Panna fresca liquida 75g.Zucchero 50g.Meringa italiana 3g.Colla di pesce gr 500 300g.Gelatina di fragola per inserti 160g.Streusel Procedimento Unire il Philadelphia con lo zucchero. Aggiungere la gelatina ammollata e sciolta e la meringa all’italiana. Incorporare la panna montata. Negli …

Continua a leggere

Share

Raviolo aperto con baccalà e patata su crema di ceci

Raviolo aperto con baccalà e patate su crema di ceci Categoria: Primi piatti di pesce Dose ricetta per 10 porzioni 1000g.Baccalà bagnato fresco 200g.Patate cotte 80ml.Olio extra vergine oliva 15olio all’aglio q.b.Prezzemolo tritato 300g.Pasta all’uovo per lasagne Procedimento Cuocere il baccalà dissalato in court-bouillon. Scolare e sbriciolare eliminado eventuali spine. …

Continua a leggere

Share

Gamberi in tempura con agretto di cavolfiore

  Gamberi in tempura con agretto di cavolfiore Categoria: Antipasti Dose ricetta per 4 porzioni 500g.Gamberoni  argentina 100g.Farina di Riso q.b.Acqua minerale vetro  frizzante 1g.Semi di papavero 160g.Agretto di cavolfiore Procedimento Pulire i gamberi e sbucciarli lasciando attaccato la la parte finale del codino e levando accuratamente il budellino nero. …

Continua a leggere

Share