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Mou al caramello

Mou al caramello
 

Categoria: Basi di pasticceria

Ingredienti per 1 kg

  400 g. Zucchero

 80 g. Zucchero fondente

 600 ml. Panna fresca

 5 g. Succo di limone

Procedimento:

 Portare gli zuccheri a completamento scioglimento e imbrunimento a 165 C classico caramello . Unire lentamente la panna bollente e mescolare con cura e riportare a ebollizione Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e unire le gocce di limone. Conservare in contenitore chiuso.

Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
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3 commenti:

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