• Protected by Copyscape Duplicate Content Software

Melanzane alla parmigiana

 Melanzane alla parmigiana2+wat

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti per 24 persone:

 4 kg. Melanzane
 3 lt. Latte Parz. Scremato
 700 g. Farina ’00’
 1 kg. Mozzarella filoni
 450 g. Grana Padano
 20 g. Basilico pulito
 1,5 kg. Salsa di pomodoro
Procedimento
Lavare e pulire le melanzane. Pelarle dalla buccia e tagliarle a fette dello spessore di 1 centimetro.
Metterle a bagno nel latte per un’oretta. Scolarle,infarinarle e friggerle in olio bollente ben dorate. Scolare e asciugare da residui d’olio. Ora alternare per tre strati le melanzane cercando di accavallarle una sull’altra,la salsa pomodoro,il basilico,la mozzarella e il parmigiano in sequenza. All’ultimo strato niente basilico,si brucerebbe in forno. Infornare a 160 gradi a misto vapore con 30% umidità per 20 minuti Se non avete il forno misto infornate pure a secco
 
Su piatto Optik by Steelite
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
Share

2 commenti:

  1. Hey, thanks for the post. Fantastic.

  2. Thanks again for the article post.Thanks Again. Cool.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.