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Giardiniera in agrodolce sottovuoto

 Verdure agrodolce p.piano
Verdure in agrodolce sottovuoto
 
 
Categoria: Cottura sottovuoto 
 
Ingredienti per 1,5 kg.
 200 g. Cipolle 
 250 g. Peperoni rossi e gialli
 400 g. Carote
 350 g. Zucchini
 200 g. Sedano
 150 g. Finocchi
 100 ml. Aceto Bianco
 100 ml. Olio extra vergine oliva
 20 g. Sale fino
 50 g. Zucchero
 
Procedimento 
Lavare le verdure e tagliarle a rondella,o julienne ( come uno preferisce)
Mettere le verdure mescolate tra loro e scolate in sacchetto sottovuoto aggiungere l’aceto,lo zucchero il sale e l’olio,confezionare sottovuoto. Cuocere in forno a 75 gradi a vapore per 9 minuti.Abbattere e 3 gradi e conservare in frigorifero.

 

Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it

 

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2 commenti:

  1. Im thankful for the blog article.Much thanks again.

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