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Crème brûlée




Crème brûlée

Categoria: Dessert

Tempo di realizzazione: da 10′ a 20′

Ingredienti per 12 persone:
 250 ml. Latte intero
 750 ml. Panna fresca liquida 
 1 N° Vaniglia baccelli
 200 g. Tuorlo d’uovo pastorizzato
 200 g. Zucchero

Procedimento: 
Riscaldare latte e panna, profumare con vaniglia. Amalgamare tuorli e zucchero. Versare il liquido bollente sui tuorli mettere negli appositi stampini.


Cuocere in forno a vapore a 85 gradi per 35 minuti
Oppure in forno a bagnomaria 
Cuocere in forno a bagnomaria,a 90° per 50 minuti.
Raffreddare spolverare con zucchero di canna e caramellizzare con l’apposito atrezzo,oppure un cannello.



Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it

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