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Crema al limone


Crema al limone 


Categoria: Basi di pasticceria


Ingredienti per 1 kg.:

 1000 ml. Latte Parz. Scremato

 150 g. Tuorlo d’uovo pastorizzato

 120 g. Maizena 

 100 g. Burro

 400 g. Zucchero

 2 N. Scorza di limone (limoni)

 40 g. Succo di limone (limoni)

Costo indicativo al chilo: 1,4841 Euro



Procedimento: 
Grattugiare la scorza dei limoni,e preparare il succo.
Mettere a bollire il latte con la scorza grattugiata e il burro. Unire lo zucchero il tuorlo,la maizena e il succo di limone e miscelare bene. A bollore del latte versare il composto e cuocere la crema, togliere dal fuoco al primo bollo. Raffreddare rapidamente girandola per ottenere una crema liscia.





Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it

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