• Protected by Copyscape Duplicate Content Software

Cornucopia di spigola e salmone con spuma di patate

cornucopia

Cornucopia di spigola e salmone con spuma di patate

Categoria: Secondi

Dose ricetta per 10 porzioni

2000g.Branzino fresco  300/400 g.

300g.Salmone fresco pulito a baffe

500g.Patate

30g.Burro

100ml.Latte Fresco intero

sale q.b.

q.b.Noce moscata

50g.Pomodorini ciliegia

Un filo di Olio extravergine

Procedimento

Pulire le spigole e sfilettare. Tagliare il salmone a fettine sottile.Con le patate preparare un purè di patate classico.Stendere il filetto di spigola salare e spennellare con olio extra vergine,adagiare sopra la fettina si salmone,chiudere a forma di cono e farcire al centro del buco con il purè di patate. Posizionare nelle placche adagiare sul purè mezzo pomodoro pachino. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.Servire ben caldo e accompagnare con insalatina mista fresca.

Su Piatto “Spyro Quadro” by Steelite

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

Share

Lascia un commento