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Cipolle di Tropea in agrodolce al profumo d’arancia cotte sottovuoto

cipolle rosse di tropea cotte sottovuoto

Cipolle Tropea in agrodolce  al profumo d’arancia sottovuoto


Categoria: Cottura sottovuoto

Ingredienti per 1 kg.

 1,2 kg. Cipolle rosse di Tropea

 15 g. Sale fino

 25 g. Zucchero

 30 ml. Aceto Bianco

 30 ml. Olio extra vergine oliva

 1 N° Scorza d’arancia grattuggiata


Pulire la cipolle e tagliarle a spicchi

Mettere le cipolle nel sacchetto da cottura aggiungendo tutti gli ingredienti. Confezionare sottovuoto a 99,9%  Cuocere in forno a vapore a 85 gradi per 25 minuti. Abbattere a + 3 Conservare in frigo

 Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it


4 commenti:

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