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Riso basmati saltato con verdurine croccanti e tonno fresco

Riso basmati saltato con verdurine croccanti e tonno fresco   Categoria: Primi piatti   Ingredienti per 15 persone:  500 g. Riso basmati  200 gr. carote cotte sottovuoto  200 gr. zucchini cotti sottovuoto  200 gr. peperoni cotti sottovuoto  100 gr. piselli cotti sottovuoto  200 g. Tonno fresco  50 ml. Olio extra vergine oliva  QB g. Sale …

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Zuppa di granchi favolli

Zuppa di granchi favolli Categoria: Primi piatti  Ingredienti per 6 persone:    1,5 kg. Granchio favolli   100 ml. Olio extra vergine oliva  500 g. Concasse di pomodoro  3 g. Aglio  1 g. Peperoncino  60 ml. Vino da cucina bianco secco  20 g. Prezzemolo tritato  q.b.  Sale fino  600 g. Pane …

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Risotto mantecato con gamberi e radicchio

Risotto mantecato con gamberi e trevisano Categoria: Primi piatti di pesce Ingredienti per 4 persone  300 g. Riso Parboiled per risotti  100 g. Gamberoni  argentina senza testa  120 g. Burro 1/2 cipolla  200 g. Radicchio trevisano  5 g. Prezzemolo  50 g. Grana Padano  600 ml. Brodo vegetale   Sale fino  Pepe bianco …

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Gocce di mais alla montanara

Gocce di Mais alla Montanara Categoria: Primi piatti Ingredienti per 6 persone  200 g. Farina ’00’  200 g. Farina di mais istantanea  160 g. Uova a peso  260 ml. Latte  8 g. Sale fino  160 g. Salsiccia  80 g. Grana Padano  80 g. Burro Costo indicativo a porzione: 0,50 Euro …

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Penne in barca

Penne in barca Categoria: Primi piatti di pesce  Ingredienti per 6 persone: 480 g. Vongole veraci fresche 2 g. Aglio5 g. Prezzemolo tritato 10 ml. Vino bianco  400 g. Panna cucina  480 g. Penne  2 g. Sale fino 1 g. Peperoncino 60 g. Grana Padano Procedimento: Lavare e lasciare spurgare …

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Farro ai frutti di mare

Ingredienti: Farro-seppie-polpo-gamberetti-cozze-vongole-olio extravergine delicato-sale-pepe bianco Cuocere il farro e lasciarlo raffreddare,stessa cosa per i molluschi. Tagliare a quadretti il polpo le seppie e i gamberi,le cozze e le vongole sgusciate intere. Unire il tutto al farro e condire con olio buono e leggero aggiustare di sale e pepe. Servire a …

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