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Carote cotte sottovuoto

 
 
 
 
 
 
Carote cotte sottovuoto
 
 
Categoria: Cottura sottovuoto



 
Ingredienti per 1 kg.
 

 1,2 kg. Carote

 20 gr. Sale bilanciato per verdure

 30 ml. Olio extra vergine oliva

 Procedimento:

Pelare e pulire le carote
Tagliare le carote nella forma desiderata,mettere nei sacchetti per cottura in sottovuoto,aggiungere il sale bilanciato per verdura e l’olio extravergine. Dare una piccola mescolata,appiattire le carote in modo che si estendano per tutto il sacchetto,e non siano uno sull’altro. Confezionare sottovuoto a 99,9%  Cuocere in forno a vapore a 85 gradi dai 20 minuti agli 60 minuti il tempo dipende dalla grandezza del taglio e anche dalla croccantezza che desiderate.
 
 
Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
 
 
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