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Brownies

Brownies

Categoria: Basi di pasticceria

Ingredienti per 60 pz (quadrati)

 900 g. Farina ’00’
 440 g. Cacao Amaro
 5 g. Sale fino
 1260 g. Burro
 2,7 kg. Zucchero
 1200 g. Uova a peso
 100 g. Cioccolato fondente gocce 
 1 g. Vanillina sfusa
Costo indicativo a pezzo: 0,18 Euro

Procedimento: 
Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uovo poco alla volta ed infine le farine mescolate insieme. Versare il composto in una teglia da pasticceria con carta da forno sul fondo e spruzzata di burro spray. Cuocere i primi 10 minuti a 190 per poi abbassare a 160 fino a fine cottura.Un minuto prima di tirarla fuori spolverare con le gocce di cioccolato. Raffreddare e tagliare a quadri. 


Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it
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