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Biscotto per rotolo

 Categoria: Basi di pasticceria

Ingredienti per 1,2 kg.

 200 gr. zucchero a velo

225 gr. tuorlo d’uovo

 175 g. Farina ’00’

 150 g. Maizena

 375 g. Albume d’uovo

75 g. Zucchero a velo

                                                                      Procedimento

Montare i rossi d’uovo con i 200 gr. di zucchero a velo,fino che non siano ben montati. Incorporare le farine miscelate insieme e delicatamente,e poi aggiungere i bianchi d’uovo montati a neve con i 75 gr di zucchero a velo. Stendere in teglie da pasticceria con carta da forno,formando uno strato basso un centimetro. Cuocere in forno a 180 gradi ventilato o 205 gradi statico per 5 minuti. Se lo volete al cioccolato togliere 75 grammi di farina e aggiungere 75 grammi di cacao. 

 Ricetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile – web: www.chefmate.it – mail: info@chefmate.it

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