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Agretto di cavolfiore

Agretto di cavolfiore

Categoria: Basi di cucina

Dose ricetta per 1,7 kg.

2500g.Cavolfiore

3000ml.Acqua

30ml.Aceto Bianco

40g.Sale grosso

140ml.Olio extra vergine oliva

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua con l’aceto e il sale,quando bolle aggiungere il cavolfiore pulito a rosette. Cuocere bene fino a quando il cavolfiore non sia morbido. Scolare e mixare con l’olio fino a farne una crema,aggiustare di sale e pepe.

ChefMaTe Evolution  © Marco Terrile 2013 – http://www.chefmate.it

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