Seppie con cipolle rosse in agrodolce all’aceto di lampone
Seppie con cipolle di Tropea in agrodolce all’aceto di lamponi Categoria: Antipasti Dose ricetta per 4 porzioni 160g. Seppie cotte in sottovuoto 160g. Cipolla di Tropea in agrodolce con aceto di lamponi 20g.Citronette Procedimento Condire la seppia tagliata a julienne finissima e condire con olio e limone. Aggiustare di sale …
Pesto di sedano
Pesto di sedano Categoria: Salse e fondi Dose ricetta per 1,1 kg. 400g.Sedano solo le foglie tenere 200g.Basilico pulito 150g.Mandorle a bastoncini 15g.Sale profumato 270ml.Olio extra vergine oliva 100g.Grana Padano Procedimento Pulire e lavare le foglie del sedano, pulire e lavare il basilico. Mettere nel …
Cipolle rosse di Tropea in agrodolce all’aceto di lamponi
Cipolla di Tropea in agrodolce con aceto di lamponi Categoria: Cottura Sottovuoto Dose ricetta per 1,5 Kg. 1700g.Cipolle rosse di Tropea 30g.Sale fino 50g.Zucchero saccarosio 70ml.Aceto di lamponi 100ml.Olio extra vergine oliva Procedimento Pulire e lavare le cipolle Tagliare le cipolle a lamelle e inserirle …
Bocconcini di pesce spada in crosta di pistacchio
Bocconcini di pesce spada in crosta di pistacchio Categoria: Secondi di pesce Dose ricetta per 4 porzioni 400g.Pesce spada a cubi cotto sotto vuoto 100g.Pistacchio granella 80ml.Olio extra vergine oliva Procedimento Aprire il sacchetto del pesce spada e sgocciolare. Bagnare i bocconcini di spada nell’olio extra vergine e …