Budino di lenticchie con polpo confit
Orzo perlato al pesto di sedano
Seppie con cipolle rosse in agrodolce all’aceto di lampone
Seppie con cipolle di Tropea in agrodolce all’aceto di lamponi Categoria: Antipasti Dose ricetta per 4 porzioni 160g. Seppie cotte in sottovuoto 160g. Cipolla di Tropea in agrodolce con aceto di lamponi 20g.Citronette Procedimento Condire la seppia tagliata a julienne finissima e condire con olio e limone. Aggiustare di sale …
Pesto di sedano
Pesto di sedano Categoria: Salse e fondi Dose ricetta per 1,1 kg. 400g.Sedano solo le foglie tenere 200g.Basilico pulito 150g.Mandorle a bastoncini 15g.Sale profumato 270ml.Olio extra vergine oliva 100g.Grana Padano Procedimento Pulire e lavare le foglie del sedano, pulire e lavare il basilico. Mettere nel …
Cipolle rosse di Tropea in agrodolce all’aceto di lamponi
Cipolla di Tropea in agrodolce con aceto di lamponi Categoria: Cottura Sottovuoto Dose ricetta per 1,5 Kg. 1700g.Cipolle rosse di Tropea 30g.Sale fino 50g.Zucchero saccarosio 70ml.Aceto di lamponi 100ml.Olio extra vergine oliva Procedimento Pulire e lavare le cipolle Tagliare le cipolle a lamelle e inserirle …